Per una tortiera da 26-28 cm di diametro
Ingredienti:
Per la sbriciolatura:
- 60 g mandorle sbucciate e tritate
- 30 g zucchero
- 20 g burro liquido fresco
Impasto:
- 125 g burro morbido
- 100 g zucchero
- 1 presa sale
- 2 uova
- 1 dl latte
- 200 g farina
- 1 C lievito in polvere
- 350 g bacche miste
Preparazione:
Per la sbriciolatura:
Mettere tutto in una ciotola e sbriciolare con le dita finché la massa diventa friabile.
Mettere da parte.
Per la base (impasto):
Montare il burro e aggiungere zucchero, sale e uova.
Mescolare la farina con il lievito in polvere e setacciare sulla massa di zucchero e uova.
Aggiungere il latte.
Mescolare delicatamente e versare nello stampo, spargere le bacche e cospargere con la «sbriciolatura».
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 50-55 minuti
Consiglio:
Raddoppiando gli ingredienti si può preparare una teglia da forno vale a dire 24 fette.
Questa torta, chiaramente più sottile, necessita di un tempo di cottura di soli 40 minuti.
Ricetta ricevuta da Martina Ruspini
