Ingredienti:
- 2.5 kg di pomodori acerbi
- 1.2 kg di zucchero
- 2 limoni (scorza di uno)
- una presa di sale
Preparazione:
Lavare bene i pomodori, tagliarli a pezzetti, togliere il maggior numero di semi possibile ed unire
allo zucchero, il succo dei limoni e la scorza di un linone.
Lasciar riposare una mezza giornata.
Cuocere lentamente schiumando se necessario fino a quando raggiungono la giusta densità.
Se necessario dare un qualche giro di bamix prima di mettere nei vasetti con il solito
procedimento.
Girare sottosopra i vasetti per un paio di minuti.
