Carne salata

Ricetta ricevuta da Luca Gianinazzi

Per ogni kg di sale grosso aggiungere 500 gr di zucchero di canna !!!….ben mischiati, mettici anche un trito di erbe se vuoi, anche agrumi se ti piace l’idea!

Poi metti quello che vuoi, manzo, cervo, cinghiale, ecc … pezzi comunque un po’ grossi, di circa 600 / 700 gr. ben asciutti e ben ricoperti sotto e sopra da questa miscela (IMPORTANTE) in una teglia, copri con pellicola e in frigo per 24 ore.

Affettare non troppo grossa e gustare!
Buon appetito!