Per 4 persone
Ingredienti:
- 4 cespi di indivia belga
- 200 gr di quartirolo stagionato
- 150 gr di speck a fette
- 30 gr di burro
- Sale
Preparazione:
Pulite i cespi di indivia, lavateli, asciugateli bene e lessateli a metà cottura (circa 6-7 minuti) in acqua bollente salata, scolateli, lasciateli intiepidire e divideteli a metà.
Private il quartirolo della crosta e tagliatelo a fettine sottili.
Riducete a striscioline lo speck.
Disponete gli ingredienti in una pirofila imburrata, distribuitevi sopra il burro a fiocchetti e cuocete in forno caldo a 180° per 10-15 minuti, finché l’indivia risulterà ben cotta e il formaggio sciolto.
Servite subito come contorno o secondo piatto.
